Un plato que hemos improvisado para la comida de la bisa, se tarda cinco minutos.

Ingredientes

Para 1 personas

• Un filete de Rodaballo 
• Un ajo
• Un manojo de Prejil Fresco
• Un Calabacín 
• Dos vasos de caldo de verduras o de cocido de otros días.
  
• Un vaso de vino blanco.
• Sal y pimienta
• Un par de hebras de azafrán
• Un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Una puntita de pimenton dulce de la Vera.
• Cuatro o cinco gambas.

Instrucciones

1. Salpimentamos los filetes de rodaballo y con un pelador cortamos un par de tiras finas de calabacin que colocamos sobre el filete. Enrollamos con cuidado y lo sujetamos con un par de palillos.
2. En una cazuela ponemos a calentar aceite de oliva virgen extra , cuando este caliente añadimos el ajo laminado para que se dore.
3. Cuando este dorado añadimos el pimentón el azafrán y a continuación el vino y dejamos que se evapore el alcohol,  añadimos el caldo y dejamos que rompa a hervir.
4. Ponemos el pescado en la olla y tapamos para que se vaya haciendo.
5. Cortamos en juliana un poco de calabacín que añadimos un minuto antes de apagar el fuego, asi como las gambas y el perejil bien picadito

Si queremos espesarlo un poquito, podemos hacerlo con una cucharadita de café de Maizena . Se echa en un vaso y con un poquito del caldo del plato lo removemos para que se disuelva bien.

Después solo queda emplatarlo y disfrutarlo, y si es con los peques valientes mejor que mejor.

Saludos¡¡¡