Ricas y sabrosas, para comer de vez en cuando sin abusar :-)

Ingredientes

Para 3 personas

• Un costillar de cerdo que no sean demasiado grandes.
• 1 cabeza de Ajo
• Jengibre (un dedo aprox) fresco .
• Cayena molida (puntita de cuchillo)
• Aceite de oliva virgen extra
  
• 1 Cebolleta
• 4 cucharadas soperas de ketchup y 6 de Tomate frito
• 2 cucharadas de whisky
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza (yo uso de Dijon)
• 1 cucharada de miel
• Media cucharada de azúcar (mejor azúcar moreno)
• Media cucharadita de pimentón dulce (mucho mejor si es ahumado)
• 2 cucharadas de Salsa de Soja.

Instrucciones

1. Ponemos en una olla con agua a cocer el costillar aproximadamente una hora a fuego medio. Con esto conseguiremos que se queden tiernas y melosas. Tened cuidado cuando las saquéis porque se pueden deshacer.
2. Mientras precalentamos el horno a 180 grados. En una cacerola, ponemos la cebolla el ajo y el jengibre picado a pochar , una vez que este pochado añadimos el whisky y el vinagre. Dejamos que rompa a hervir para que se evapore el alcohol y añadimos el resto de ingredientes.
3. Dejamos que se cocine a fuego lento , y removiendo constantemente puesto que con el azúcar y la miel tenderá a espesar y puede pegarse. 
4. Colocamos las costillas con cuidado en una fuente , salpimentamos al gusto y con un pincel pintamos con la salsa a la carne. Cada veinte minutos le damos la vuelta y volvemos a pintar, en la ultima añadir bastante salsa por encima
5. En 40 minutos tendréis unas maravillosas costillas que podeis acompañar con unas buenas patatas fritas.

A disfrutarlo, y si es con los peques valientes mejor que mejor.

Saludos¡¡¡